Rezepte

Sesam Lachs an Kokos-Süßkartoffelstampf mit Fenchelsalat

Warum ist das gut für Dich als Mama?

Fisch ist in der Stillzeit ideal, da er uns mit Omega-3-Fettsäuren versorgt. Fenchel wird eine milchbildende Wirkung nachgesagt und Süßkartoffeln enthalten wertvolle Vitamine sowie Betacarotin.

  • 2 Portion
  • 40 Minuten

Zutaten:

400g frischer Lachs (zwei Stücke)

Sesam

1 Ei

1 Fenchel

1 Zitrone

Olivenöl

Meersalz

200g Süßkartoffel

200g Kartoffeln

Muskat

Kokosmilch

Rapsöl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Für den Kartoffelstampf Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in kleine Stückchen schneiden. In Gemüsebrühe 20 Minuten köcheln.

2. Für den Fenchelsalat den Fenchel putzen und in dünne Scheiben hobeln. Mit dem Saft einer halben Zitrone und 2 EL Olivenöl vermischen. Mit etwas Meersalz abschmecken.

3. Die Fischstücke trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, durch das gequirlte Ei ziehen und mit Sesam panieren. Von beiden Seiten ca. fünf Minuten in Rapsöl

4. Für den Stampf das Kochwasser abkippen. Die Kartoffeln grob stampfen und nach Belieben mit Kokosmilch, Muskat und etwas Pfeffer abschmecken.

 

Schlagworte zum Rezept

Stillzeit Fisch Fenchel Süßkartoffel Stillzeit

Rezept von Wibke Laier und Beatrix Vogel

Wibke Laier und Beatrix Vogel

Mütter und Food-Blogger: Clean.eating.kinderleicht

Wir kochen clean. Gesunde Ernährung mit der Familie ist nicht aufwändig, macht Spaß und legt für Kinder von Anfang an den Grundstein für eine bewusste Lebensweise.

Wibke Laier und Beatrix Vogel

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