Rezepte

Süßkartoffelstampf mit knusprigem Seelachsfilet und Tomaten-Quark-Dip

Warum ist das gut für Dein Kleinkind?

Seefisch ist ein guter Jod-Lieferant. Jod ist wichtig für die körperliche und geistige Entwicklung von Kleinkindern. 44% des täglichen Jodbedarfs werden von einer Portion dieses Rezeptes gedeckt.

  • 2 Portion
  • 25 Minuten

Zutaten:

300 g Süßkartoffeln
100 g Quark, 20 % Fett i. Tr.
2 Tomaten
2 EL Basilikum, gehackt
185 g Seelachsfilet
1 TL Weizenvollkornmehl
1 EL Rapsöl

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser zugedeckt ca. 15 Min. weich garen. Kartoffeln abgießen und mit einem Stampfer zerdrücken.

2. Quark und 2–3 EL Wasser zugeben und gut miteinander vermischen. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten und Basilikum unter den Quark geben.

3. Seelachsfilets im Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch von allen Seiten ca. 5–6 Min. anbraten. 

4. Püree mit dem Fisch und dem Dip servieren.

Tipp:

Baby-Variante: Zusätzlich 100 g Süßkartoffeln und 50 g Kartoffeln ohne Salz in reichlich Wasser weich kochen. 5 Min. vor Ende der Garzeit zusätzlich 30 g Seelachsfilet mitkochen. Wasser abgießen, alles zusammen pürieren und mit 1 EL Rapsöl ergänzen. Ist der Brei zu fest, einfach etwas Wasser hinzufügen.

 

Schlagworte zum Rezept

Kleinkindalter Fisch Jod Kartoffeln Ernährung Kleinkind

Rezept von Alexandra Rau

Alexandra Rau

Ernährungswissenschaftlerin

Eine kleinkindgerechte und ausgewogene Ernährung liefert die Nährstoffe, die für die Entwicklung deines Kleinkindes wichtig sind und trägt so zu seiner langfristigen Gesundheit bei.

Alexandra Rau

Ernährungswissenschaftlerin

Eine kleinkindgerechte und ausgewogene Ernährung liefert die Nährstoffe, die für die Entwicklung deines Kleinkindes wichtig sind und trägt so zu seiner langfristigen Gesundheit bei.

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