Rezepte

Kürbis-Walnuss-Muffins

Warum ist das gut für Dein Kleinkind?

Walnüsse sind eine gute Quelle für das Spurenelement Zink, welches besonders während des Wachstums wichtig für das Immunsystem ist.

  • 1 Portion
  • 30 Minuten

Zutaten:

100 g Dinkelmehl

1 TL Backpulver

50 g Naturjoghurt 1,5 % Fett i. Tr.

1 Ei

1 EL Honig

2–3 Walnusskerne

100 g Kürbis

1 TL Walnussöl

½ Orange

Zubereitung:

1. Schäle den Kürbis und reibe den Kürbis und die Walnusskerne fein.

2. Dinkelmehl, Backpulver, Naturjoghurt, Ei, Honig, geriebene Walnusskerne und Walnussöl in einer Schüssel zum Kürbis hinzugeben und alles kräftig miteinander verrühren.

3. Muffin-Formen zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen und je nach Muffingröße bei 175° C Umluft (195° C Ober-/Unterhitze) für ca. 12 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

4. Filetiere die halbe Orange und serviere sie als saftige Beilage zum Muffin.

Tipp:

Achtung! Bei Allergikerkindern die Walnusskerne und das Walnussöl weglassen!

Schlagworte zum Rezept

Kleinkindalter Zwischenmahlzeit Nüsse Joghurt Zink Orange Kürbis Ei Mehl

Rezept von Forschungsinstitut für Kinderernährung

Forschungsinstitut für Kinderernährung

Rezeptempfehlung

Oberstes Ziel des FKE ist die Förderung der Gesundheit von Kindern durch eine gesunde Ernährung von Anfang an.

Forschungsinstitut für Kinderernährung

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