Rezepte

Süßkartoffelstampf mit Sesam-Hühnerstreifen

Warum ist das gut für Sie als Mama?

Eisen ist in der Stillzeit ein wichtiger Nährstoff – und Sesam ist ein guter Eisenlieferant. Wussten Sie, dass die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln durch Vitamin C verbessert wird? Süßkartoffeln sorgen außerdem für viel Beta-Karotin.

  • 1 Portion Portion
  • 30 Minuten

Zutaten:

200 g Kartoffeln, am besten mehlig kochen

250 g Süßkartoffeln

150 g Hühnerbrust

1 TL Kurkuma

2 gehäufte EL Sesam

2–3 EL Rapsöl

3 EL Orangensaft (für die Babyportion)

100 ml Buttermilch

Salz, Pfeffer

Muskatnuss

Petersilie

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und schälen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Mit Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.

2. Inzwischen die Hühnerbrust quer zur Faser in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden. 30 g für die Babyportion beiseitelegen. Hühnerbrust auf die kochenden Kartoffeln legen, den Topf zudecken und etwa 15 Min. garen.

3. Die übrigen Fleischstreifen mit Salz und Pfeffer einreiben, dann in Kurkuma und Sesam wenden. In einer beschichteten Pfanne mit 1 bis 2 EL Öl ca. 5 Minuten braten und zwischendurch wenden.

4. Den weich gekochten Kartoffelmix vom Herd nehmen.

Tipp:

Wenn Ihr Baby schon 7 Monate alt ist, kann es dieses Gericht auch als Beikost essen.

Video

Süßkartoffelstampf mit Kartoffeln und Sesam-Hühnerbruststreifen

Phase: Stillzeit

Schlagworte zum Rezept

Stillzeit Eisen Vitamin C Kartoffeln Sesam Buttermilch Süßkartoffel Huhn Beta- Karotin

Rezept von Dagmar von Cramm

Dagmar von Cramm

Ernährungsexpertin und Buchautorin www.dagmarvoncramm.de

Gesunde Mutter - gesundes Kind: Wenn Mütter besser essen, wirkt sich das auch positiv auf ihr Kind aus. Dafür engagiere ich mich seit 30 Jahren!

Dagmar von Cramm

Ernährungsexpertin und Buchautorin www.dagmarvoncramm.de

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