Rezepte

Zucchinispaghetti mit Lachs

Warum ist das gut für Sie als Mama?

Lachs ist ein guter Lieferant der Omgea-3-Fettsäure DHA (Docosahexaensäure). Sie ist wichtig für die Gehirnentwicklung und das Sehvermögen des Kindes.

  • 1 Portion
  • 25 Minuten

Zutaten:

1 Zucchini (ca. 250 g)

100 g Lachsfilet

2 EL Orangensaft

60 g Spaghetti

1 TL Butter

½ TL Currypulver

1–2 EL süße Sahne

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in dünne Streifen schneiden. Den Lachs waschen, trocken tupfen und in 2 bis 3 cm große Stücke schneiden. Zuletzt noch mit Orangensaft marinieren.

2. Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.

3. In einer Pfanne Zucchini in der Butter mit Curry und etwas Salz 2–3 Min. abgedeckt dünsten. Ab und zu umrühren und anschließend die abgetropften Nudeln unterrühren. Dann die Lachswürfel mit Sahne zugeben, würzen und nochmals abgedeckt 2 Min. erhitzen, bis der Lachs gar ist.

Tipp:

Wer keinen Spiralschneider hat, halbiert die Zucchini längs und schneidet sie in dünne Scheiben. Dann etwa 5 Min. dünsten und weiterkochen wie im Rezept beschrieben.

Schlagworte zum Rezept

Schwangerschaft Fisch Omega-3-Fettsäuren Zucchini Sahne

Rezept von Dagmar von Cramm

Dagmar von Cramm

Ernährungsexpertin und Buchautorin www.dagmarvoncramm.de

Gesunde Mutter - gesundes Kind: Wenn Mütter besser essen, wirkt sich das auch positiv auf ihr Kind aus. Dafür engagiere ich mich seit 30 Jahren!

Dagmar von Cramm

Ernährungsexpertin und Buchautorin www.dagmarvoncramm.de

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