Rezepte

Tomaten-Gemüse-Sauce mit Nudeln

Warum ist das gut für Ihr Kleinkind?

Die in Vollkornnudeln enthaltenen Ballaststoffe sättigen gut und lassen den Blutzucker nicht so schnell ansteigen. So haben die Kleinen nicht so schnell wieder Hunger. Zudem sind Vollkornprodukte reich an B-Vitaminen sowie Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen. Dieses Rezept deckt 31% des täglichen Eisenbedarfs von Kleinkindern ab.

  • 2 Portion
  • 25 Minuten

Zutaten:

150 g Vollkornnudeln

300 g Wurzelgemüse (Möhre, Sellerie, Pastinake)

1 EL Rapsöl150 ml passierte Tomaten

50 ml Gemüsebrühe
1 Prise mediterrane Kräuter

1 EL Saure Sahne

Zubereitung:

1. Nudeln in reichlich Wasser ca. 8–10 Min. weich kochen.

2. Nebenher das Wurzelgemüse putzen, schälen und fein würfeln.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse dünsten. Passierte Tomaten, Brühe zugeben und ca. 10 Min köcheln lassen und alles weich dünsten. Mit den Kräutern abschmecken und mit der Sauren Sahne cremig verfeinern.

Tipp:

Bereite die Gemüsebrühe am besten selbst zu, dann weißt Du, was drin steckt. Oder wähle eine Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Hefeextrakt, am besten in Bio-Qualität.

Schlagworte zum Rezept

Kleinkindalter Eisen Magnesium Nudeln Vitamin D Mineralstoffe Kleinkind

Rezept von Alexandra Rau

Alexandra Rau

Ernährungswissenschaftlerin

Eine kleinkindgerechte und ausgewogene Ernährung liefert die Nährstoffe, die für die Entwicklung Ihres Kleinkindes wichtig sind und trägt so zu seiner langfristigen Gesundheit bei.

Alexandra Rau

Ernährungswissenschaftlerin

Eine kleinkindgerechte und ausgewogene Ernährung liefert die Nährstoffe, die für die Entwicklung Ihres Kleinkindes wichtig sind und trägt so zu seiner langfristigen Gesundheit bei.

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