Rezepte

Süßkartoffelpuffer mit Joghurt und Spinatsalat

Warum ist das gut für Ihr Kleinkind?

Kinder mögen oft keinen Spinat – zumindest in verarbeiteter Form. Probieren Sie doch einfach mal die frische Variante aus! Zusammen mit der Süßkartoffel ist dieses Abendessen eine wahre Nährstoffbombe.

  • 2 Portion
  • 20 Minuten

Zutaten:

Für die Süßkartoffelpuffer

2 Süßkartoffeln (mittelgroß)

1 Möhre

1 Ei

1 EL Dinkelmehl

Paprikapulver (edelsüß)

Salz und Pfeffer

Für die Joghurtsauce

25 g Naturjoghurt

25 g Frischkäse

Salz

Für den Salat

25 g frischer Spinat

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln und Möhre schälen und beides fein reiben.

2. Mehl, Ei und Gewürze dazugeben und alles vermischen. Die Masse sollte eine etwas festere Konsistenz haben, damit die Puffer in der Pfanne nicht auseinanderfallen. Bei Bedarf einfach mehr Mehl dazugeben.

3. Kleine Puffer formen und diese in einer leicht gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun geworden sind.

4. Den Joghurt mit dem Frischkäse mischen und etwas salzen. Dann den Spinat waschen und alles auf einem Teller servieren.

Schlagworte zum Rezept

Kleinkindalter Abendessen Spinat Joghurt Frischkäse Karotte Süßkartoffel Ei

Rezept von Alexandra Rau

Alexandra Rau

Ernährungswissenschaftlerin

Eine kleinkindgerechte und ausgewogene Ernährung liefert die Nährstoffe, die für die Entwicklung Ihres Kleinkindes wichtig sind und trägt so zu seiner langfristigen Gesundheit bei.

Alexandra Rau

Ernährungswissenschaftlerin

Eine kleinkindgerechte und ausgewogene Ernährung liefert die Nährstoffe, die für die Entwicklung Ihres Kleinkindes wichtig sind und trägt so zu seiner langfristigen Gesundheit bei.

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