Rezepte

Paprika-Rinder-Gulasch mit Nudeln

Warum ist das gut für Ihr Kleinkind?

Paprika ist eine regelrechte Vitamin C-Bombe. Das Rezept deckt den gesamten Vitamin-C Tagesbedarf. In dem Fruchtgemüse ist zudem viel Vitamin A enthalten. Dies ist wichtig für die Sehkraft und eine gesunde Haut. Eine Portion Gulasch deckt ca. 76% des täglichen Vitamin-A Bedarfs.

  • 2 Portion
  • 60 Minuten

Zutaten:

150 g Rindergulasch
200 g Wurzelgemüse (Möhren, Sellerie)
1 TL Rapsöl
1 EL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
1 gelbe Paprikaschote
1 EL Schmand
150 g Vollkornnudeln

Zubereitung:

1. Fleisch in kleinkindgerechte Stücke schneiden. Wurzelgemüse waschen, ggf. schälen und in kleinkindgerechte Würfel schneiden.

2. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch zugeben und kurz anbraten, dann Gemüse zugeben und kurz anbraten, Tomatenmark zugeben und etwas karamellisieren lassen. Mit der Brühe angießen und zugedeckt ca. 45 Min. weich garen lassen.

3. Nebenher Paprikaschote waschen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. 5 Min. vor dem Garende des Gulaschs die Paprikastücke und den Schmand zugeben.

4. Nudeln in reichlich Wasser ca. 8–10 Min. weich garen und zum Gulasch servieren.

Schlagworte zum Rezept

Kleinkindalter Fleisch Vitamin C Ernährung Kleinkind

Rezept von Alexandra Rau

Alexandra Rau

Ernährungswissenschaftlerin

Eine kleinkindgerechte und ausgewogene Ernährung liefert die Nährstoffe, die für die Entwicklung Ihres Kleinkindes wichtig sind und trägt so zu seiner langfristigen Gesundheit bei.

Alexandra Rau

Ernährungswissenschaftlerin

Eine kleinkindgerechte und ausgewogene Ernährung liefert die Nährstoffe, die für die Entwicklung Ihres Kleinkindes wichtig sind und trägt so zu seiner langfristigen Gesundheit bei.

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