Rezepte

Hühnerfrikassee mit Gemüse-Reis

Warum ist das gut für Ihr Kleinkind?

Neben einem hohen Gehalt an B-Vitaminen liefert Geflügelfleisch Kalium und Zink. Gerade der Mineralstoff Zink wirkt bei Wundheilung entzündungshemmend und stärkt das Immunsystem.

  • 2 Portion
  • 45 Minuten

Zutaten:

100 g Naturreis
180 g Hähnchenbrustfilet
250 g Wurzelgemüse (Kohlrabi, Möhre)
1 Schalotte
1 EL Rapsöl
1 TL Weizenvollkornmehl
1 EL Kräuter-Frischkäse
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

1. Reis mit der 2,5fachen Menge Wasser ca. 30 Min. garen.
2. Hähnchenbrustfilet in einem kleinen Topf mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen und 15-20 Min. weich garen. Herausnehmen und Brühe aufheben. Hähnchenfleisch in kleinkindgerechte Stücke schneiden.
3. Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden, in etwas Wasser 7 bis 10 Min. weich garen. Gemüse unter den Reis mischen.
4. Schalotte schälen und fein hacken. Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Schalotte glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und mit 100 ml der Hähnchenbrühe unter Rühren angießen bis eine sämige Sauce entsteht. Frischkäse untermischen.
5. Hähnchenstücke unter die Sauce mischen, mit Zitronensaft abschmecken und mit dem Reis servieren.

Schlagworte zum Rezept

Kleinkindalter Kalium Zink Ernährung Huhn Kleinkind

Rezept von Alexandra Rau

Alexandra Rau

Ernährungswissenschaftlerin

Eine kleinkindgerechte und ausgewogene Ernährung liefert die Nährstoffe, die für die Entwicklung Ihres Kleinkindes wichtig sind und trägt so zu seiner langfristigen Gesundheit bei.

Alexandra Rau

Ernährungswissenschaftlerin

Eine kleinkindgerechte und ausgewogene Ernährung liefert die Nährstoffe, die für die Entwicklung Ihres Kleinkindes wichtig sind und trägt so zu seiner langfristigen Gesundheit bei.

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